KATEGORIE

Producenci

Newsletter

Zapisz się, jeśli chcesz otrzymywać informacje o promocjach, nowościach oraz polecanych przez nas produktach.
Piec konwekcyjno-parowy RATIONAL CMP 101E [elektryczny] Zobacz większe

Piec konwekcyjno-parowy RATIONAL CMP 101E [elektryczny]

A119100.01.202

Urządzenie do automatycznej obróbki termicznej (automatyczny tryb pracy) dużych pieczeni, produktów krótko smażonych, drobiu, ryb, dodatków, produktów ziemniaczanych, potraw z jajek, deserów, wypieków oraz do automatycznego Finishing.

Więcej szczegółów

49 618,20 zł brutto
40 340,00 zł netto

Opis

Szerokość [mm] 847
Głębokość [mm] 771
Wysokość [mm] 1042
Waga [kg] 125,5
Ilość półek 10
Zasilanie elektryczne
Moc elektryczna [kW] 18,6
Pojemność komory [litr] 10xGN1/1 lub 20xGN1/2
Napięcie [V] 400
Wbudowana wytwornica pary TAK
Gwarancja 24 miesiące
Manualny program czyszczący TAK

Więcej informacji

Opis
• Piec konwekcyjno-parowy (tryb pracy konwekcyjno-parowy) zgodny z DIN 18866 do
większości stosowanych w profesjonalnych kuchniach metod gotowania z zastosowaniem do
wyboru pary wodnej i gorącego powietrza, pojedynczo, po kolei lub w kombinacji.

Bezpieczeństwo pracy
• Transmisja danych HACCP i aktualizacja oprogramowania przez wbudowane gniazdo USB
• Ogranicznik temperatury dla generatora pary i gorącego powietrza
• Urządzenie dopuszczone do pracy bez nadzoru zgodnie z VDE
• Maksymalna wysokość najwyższej półki 1,60 m przy zastosowaniu oryginalnej szafki pod
urządzenie
• Zintegrowany hamulec wirnika wentylatora
• Klamka zamykająca z funkcją zamykania zarówno przy wychyleniu jej w prawo jak i w lewo i
funkcją zamykania poprzez zatrzaśnięcie drzwi

Obsługa
• Pokrętło obsługi do ustawiania trybu pracy, temperatury, temperatury rdzenia i czasu
• Świecący wyświetlacz, widoczny z daleka
• Czytelny panel obsługi
Czyszczenie, pielęgnacja i bezpieczeństwo pracy
• Manualny program czyszczący
• System diagnostyczny z automatycznym pokazywaniem komunikatów serwisowych
• Programowana menu funkcja odkamieniania

Wyposażenie
• Złącze USB
• Pomiar temperatury rdzenia za pomocą czujnika
• Indywidualne programowanie 100 programów przyrządzania do 6 kroków każdy
• 5 programowanych prędkości pracy wentylatora
• Zintegrowany, nie wymagający konserwacji system odprowadzania tłuszczu, bez filtra
• Funkcja cool-down do szybkiego schładzania komory urządzenia za pomocą wirnika wentylatora
• Wysokowydajny generator pary
• Automatyczne, aktywne płukanie i opróżnianie generatora pary za pomocą pompy
• Automatyczne dostosowanie do miejsca instalacji (wysokości, klimatu itd.)
• Drzwi urządzenia z wentylowaną podwójną szybą i wychylaną szybą wewnętrzną
• Pozbawiona fug higieniczna komora robocza z zaokrąglonymi narożami, komora z zabezpieczeniem przed falą piętrzenia - woda nie wychlapuje ze środka
• Zdejmowane, wychylane stelaże zawieszane (odstęp prowadnic 68 mm)
• Materiał wewnętrzny i zewnętrzny stal szlachetna 304 (DIN 1.4301)
• Zawiera automatyczny spryskiwacz ręczny
• Osobne zawory magnetyczne do wody zwykłej i zmiękczonej
• Stałe przyłącze odpływowe wg SVGW dopuszczalne
• Poziom izolacji elektrycznej przed pryskającą wodą i wodą o niskim ciśnieniu IP X 5
• Wzdłużny układ prowadnic odpowiedni dla pojemników GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8
• Jednostka temperatury do wyboru °C lub °F
• Nóżki urządzenia z regulacją wysokości
• System rozprowadzania powietrza w komorze

                               

Opcje dodatkowe:
• Wersja Morska
• Wersja ochronna/wersja więzienna
• Drzwi otwierane na lewą stronę
• Sous-Vide sonda rdzenia
• Zintegrowany odpływ tłuszczu
• Złącze Ethernet
• Zamek bezpieczeństwa drzwi
• Zewnętrznie przymocowana sonda temperatury rdzenia
• Stelaż ruchomy
• Zamykalny panel operatora
• Opcja połączenia z systemem Sicotronic
• Urządzenie ze specjalnym stelażem zawieszanym
dla piekarzy lub masarni

Akcesoria dodatkowe:
• Pojemniki, Tace, Ruszty
• Podstawy/Szafki
• Thermocover
• Wózek transportowy
• Dysza odciagu
• Okap kondensacyjny UltraVent® Plus
• UltraVent® okap kondensacyjny
• Zestaw elementów do montażu Combi-Duo
• KitchenManagement System
• Osłona na lewą stronę urządzenia
• Superspike (ruszt do kurczaków), CombiGrill® (ruszt do grillowania)
• Stelaż ruchomy dla piekarzy i do grillowania
• Stelaże zawieszane dla piekarzy lub masarni
• Tabletki myjące i pielęgnacyjne
• Pojemnik kapania tłuszczu
• Stelaż ruchomy (Wózek wjazdowy )

UWAGA:

 - CENA DOTYCZY WERSJI STANDARDOWEJ BEZ POJMENIKÓW I OPCJI / AKCESORIÓW DODATKOWYCH

 - 24 - MIESIĘCZNA GWARANCJA OBOWIĄZUJE W PRZYPADKU INSTALACJI URZĄDZENIA PRZEZ AUTORYZOWANEGO PARTNERA SERWISOWEGO RATIONAL ORAZ REJESTRACJI ZAKUPU U PRODUCENTA

4 Inne produkty w tej samej kategorii: